Ifølge min onkel så kan man ikke kalle en pizza en pizza med mindre den er stekt i en steinovn.
På sett og vis kan jeg si meg enig i dette. Kun da får du en autentisk italiensk pizzafølelse.
Man skal bruke eikeved ved opptenning av bakerovnen og
denne veden skal tilføre en viss røyksmak til pizzaen.
Nå har ikke vi en fantastisk økologisk gård på østlandet med egen steinovn, slik som tante og onkel,
men vi lager allikevel pizza her hjemme. Pizza i den forstand at den lages i vanlig stekeovn.
Vi har gått til innkjøp av en pizzastein da, det må da telle litt?
.JPG)
Pizza er noe av det beste ungene får.
De elsker å kjevle ut egen deig og velge pizzafyll.
De tripper spente ved ovnen på at deres mesterverk skal bli ferdig,
slik at de kan jafse innpå med herligheten.
.JPG)
I dag skulle vi lage kyllingpizza og da bruker vi samme marinerte kylling som Pizzabakeren bruker.
Den er kjøpt på Storcash og passer perfekt, den blir fort gjennomstekt og smaker godt.
Her er oppskrift på en glutenfri tynn pizzabunn, typisk italiensk:
(Du som tåler gluten, bør gå til innkjøp at det tradisjonelle pizzamelet tipo 00.
Hvis du ikke gidder det kan du fint bruke denne oppskriften for hvetemel såvel som glutenfritt mel.)
Dette blir nok til 2 pizzabunner:
500gr mel (i dag brukte vi jyttemel)
320gr vann
10 gr salt
4 gr tørrgjær
3,4 ss god olivenolje
Grunnen til at alt er målt opp i gram, er fordi det da blir veldig enkelt å måle opp alt raskt.
Jeg måler mel, salt og gjær sammen i en bolle,
så måler jeg vannet i en annen bolle og blander sammen alt med olivenolje.
Bollen som deigen skal heve i blir smurt inn med olivenolje den også.
Da vil den bli lettere å kjevle ut og ikke fester seg til benkeplaten eller pizzasteinen.
La pizzadeigen stå til heving i 1 1/2 time ca.
Pizzasausen laget vi i dag slik:
en halv boks tomat på boks
2 ss tomatpure
1 ss aksie honning
2 ss sukker
litt salt og oregano.
Pizzasausen varmes ikke! Den blandes bare godt sammen og
kan gjerne få stå litt slik at smakene får satt seg.
Se forslag til topping nederst i innlegget.
.JPG)
Pizzasteinen kjøpte vi på tilbud på kitchen for 149,-
Normalt sett koster den 199,- noe som jeg fremdeles syntes er billig.
.JPG)
.JPG)
Vi hadde overnattingbesøk av 3 små gutter, så de små barnepizzaene ble heller èn stor
barnepizza, hvor de fikk pynte hver sin kvarting av pizzaen.
.JPG)
Hadde egentli håpet at jeg skulle få ta enda flere bilder av pizzaene,
men alle var så sultne at det ble rett og slett glemt.
.JPG)
Her er toppingen vi hadde:
Pizzasaus
marinert kylling
smårettsskinke
sopp
mais
timian
rødløk
fetaost
ruccola
mozarella
jarlsberg
parmesan
pinjekjerner
plommetomater